ไหนดีกว่าสำหรับการลับหิน: เพชรขัดหรืออลูมิเนียมออกไซด์สีขาว?

มีดมักใช้ในชีวิตประจำวันของเรา เช่นเราต้องการมีดคมๆ หั่นผัก สับเนื้อ เรามักจะเห็นเชฟลับมีดก่อนที่จะหั่นสิ่งต่างๆ เพื่อประสิทธิภาพที่ดีขึ้น และนี่คือจุดที่หินลับมีดมีประโยชน์ ดังนั้นสิ่งไหนดีกว่าสำหรับส่วนและหินลับคมs: ขัดเพชรหรืออลูมิเนียมออกไซด์สีขาว?

มีดจะทื่อเมื่อใช้งานเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงต้องลับมีดเป็นประจำเพื่อรักษาคมมีดไว้ มีดที่ดีอาจมีราคาหลายร้อยหรือหลายพันดอลลาร์ โดยไม่ต้องลับให้คม แม้แต่มีดเหล็กกล้าผงคุณภาพสูง-ก็สูญเสียความมันวาวไป

การใช้หินลับมีดเป็นขั้นตอนสำคัญในการลับคม หินลับมีดในตลาด ได้แก่ อลูมิเนียมออกไซด์สีขาว เพชร ซิลิคอนคาร์ไบด์ และอลูมิเนียมออกไซด์สีน้ำตาล ดังนั้นส่วนและหินลับชนิดใดดีที่สุด?

1. ส่วนอลูมินาผสมสีขาวและหินลับคม

การเลือกส่วนและการลับหินนั้นค่อนข้างง่ายจริงๆ หินลับสอง-ที่มีขนาดกรวดที่เหมาะสมสามารถตอบสนองความต้องการของครัวเรือนส่วนใหญ่ได้ กรวดหยาบโดยทั่วไปจะมีขนาด 240# ถึง 400# ในขณะที่กรวดละเอียดจะมีขนาด 800# ถึง 1000# หินลับมีดขนาด 1000# สามารถลับใบมีดสำหรับการโกนได้อย่างง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องไล่ตามเม็ดมีดที่สูงขึ้น เนื่องจากความคมที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้

หินลับมีดและหินลับหลายชิ้นมีจำหน่ายทางออนไลน์ หินลับอลูมินาผสมสีน้ำตาล อลูมินาผสมสีขาว และหินลับอลูมินาผสมสีชมพู ล้วนมีความเหมาะสมและทนทาน อลูมินาผสมสีขาวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในครัวเรือนเนื่องจากมีสีขาวบริสุทธิ์ มีความบริสุทธิ์สูง โครงสร้างผลึกที่ดี ความหนาแน่นรวมสูง คุณสมบัติการลับคมในตัวเองได้ดีเยี่ยม- มีความสามารถในการบดละเอียดสูง การสร้างความร้อนต่ำ ประสิทธิภาพสูง ทนต่อการกัดกร่อนของกรดและด่าง ทนต่ออุณหภูมิสูง และมีเสถียรภาพทางความร้อนที่ดี

2. ส่วนเพชรและหินลับคม

ส่วนของเพชรและหินลับคมเป็นหินลับเม็ดละเอียด- บดโลหะได้ช้า และโดยทั่วไปจะใช้ลับมีดขนาดใหญ่

การลับมีดทำครัวควรเกี่ยวข้องกับกระบวนการบดหยาบและละเอียด การเจียรหยาบใช้ล้อหินทรายพร้อมผงเจียรเพชร (หรืออลูมิเนียมออกไซด์สีน้ำตาล) จากนั้นการเจียรแบบละเอียดจะใช้ล้อซิลิกอนคาร์ไบด์ ควรใช้การแยกการบดหยาบและละเอียดนี้

แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสีย หากต้องการการเจียรที่นุ่มนวลและละเอียดยิ่งขึ้น ควรใช้ซิลิกอนคาร์ไบด์ หากจำเป็นต้องมีการลับคมขนาดใหญ่-และไม่จำเป็นต้องทำให้พื้นผิวเรียบเนียน ส่วนของเพชรและหินลับคมจะมีประสิทธิภาพมากกว่า แต่ก็มีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนมากกว่าเช่นกัน